Tartellette alla Mela
Un dolce composto da una base friabile e dal cuore morbido che esalta una delle combinazioni di sapori più classiche della pasticceria: mela e cannella. Composizione: Base Frollis Gluten Free Inserto alla mela Crema Ca’ d’oro
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MENTA
Una Pasta concentrata a basso dosaggio, per realizzare senza fatica un gelato dal vivace colore verde, con tutto il sapore della menta: classico, deciso e rinfrescante.
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MALAGA
Pasta dal classico gusto di uvetta sultanina infusa nel vino liquoroso di malaga. Colore bianco.
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TRANCIO SEMIFREDDO COCCO E CACAO
Composizione: Bisquit alla vaniglia Semifreddo al cocco Inserto crumbolè al cacao Smart glaze neutra variegata all’ananas Decorazioni con frutta fresca e crumbolè
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CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Composizione: Pasta frolla alla nocciola ricomposta Gelèe ai frutti di bosco Composto cheesecake Decorazioni frutti di bosco
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CROSTATA ALLA MELA
Composizione: frolla alla nocciola cremoso alla gianduia mousse alla vaniglia e cannella cuore alla mela decorazione di cioccolato
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TORTINO PERA E CIOCCOLATO
COMPOSIZIONE • Plumcake al cacao • Crema Vellutina al gusto di Cioccolato • Filling alla pera • Cremoso cioccobianco • Decorazioni in cioccolato
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Tropical e Rosmarino
Fresco e dissetante, un mix di sapori tropicali in un sorbetto dolce golosissimo, leggero e vivace come l’estate, unito a una pregiata pasta concentrata al gusto intenso e naturale di rosmarino. I Pannacrema-Pastry Compound sono perfetti per aromatizzare tutti i prodotti di pasticceria fredda e da forno.
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CARAMELLO AL BURRO SALATO
Pasta Classica al sapore ricco ed avvolgente. Perfetta per donare al gelato una struttura cremosa ed un gusto avvolgente.
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CREMA AL WHISKY
Una Pasta dal gusto deciso e robusto: dalla migliore tradizione irlandese ecco un gelato per veri intenditori, con il tipico sapore di caffè corretto con Whiskey, arricchita dalla Salsa al gusto di cioccolato e nocciola, impreziosita da una croccantissima granella di nocciola, per una variegatura che farà impazzire tutti i golosi.
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Pannacotta
Il tradizionale dolce al cucchiaio italiano a base di latte e panna, conosciuto in tutto il mondo, in una Pasta per aromatizzare il vostro gelato e creare tanti possibili abbinamenti.
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CAPPUCCINO CROCCANTE
La golosa combinazione del gusto forte e deciso del caffè e quello dolce e cremoso del latte, in una Pasta perfetta per ricreare, in versione gelato, una delle bevande simbolo dell’Italia nel mondo. Palline di biscotti croccanti, prive di glutine, immerse in una delicata salsa, su base anidra, al sapore dolce e garbato di latte
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CHEESE E MANDARINO
Il caratteristico aroma agrumato dei mandarini, in una variegatura profumata e fresca, ricca di pezzi, dal gusto tipicamente mediterraneo, unito al Farm Cheese Sprint, un gelato al sapore del tipico schmand tedesco, vi darà la possibilità di stupire i vostri clienti con un gelato dal sapore intenso e fresco.
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Bignolino
Una ricetta unica dal sapore avvolgente, la pasta classica ciambella ha tutta la fragranza genuina di una ciambella appena sfornata, che profuma di tradizione. Unito all’Arabeschi® Bignolino, la crema al sapore di nocciola e cioccolato, impreziosita da piccoli bigné, rende questa ricetta ancor più deliziosa.
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SEMIFREDDO LIMONFIORE E ROSMARINO
Composizione: Bisquit al profumo di Limone Semifreddo al limonfiore Semifreddo al rosmarino Bagna al maraschino
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Cheesecake basilico e cioccolato bianco in bicchierino
COMPOSIZIONE: Cremoso al cioccolato bianco Crumble al ginger Cheesecake al basilico e cioccolato bianco
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Sfera alla fragola
Composizione della ricetta: Pasta frolla al basilico Cuore di filling alla fragola Inserto di crema al basilico Mousse alla fragola Decorazione
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DESSERT AL PIATTO: CILINDRO ARANCIA, BASILICO E CIOCCOLATO
Una ricetta dedicata a tutti coloro che desiderano mettersi alla prova con i nostri prodotti della linea Five Star Chef: un dolce al piatto fresco e aromatico, grazie alla presenza dell’arancia e del basilico, ideale per questa stagione calda. Provalo anche tu! Composizione: cilindro mousse allo yogurt con inserto di arancia spuma al basilico cremoso
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ZABAIONE E CAFFE’
Una ricetta dal gusto intenso dello Zabajone con note croccanti al sapore di caffè! Ti servono pochi ingredienti e pochi passaggi per realizzarla.
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Rosa Crunchy Coating
Con i Pannacrema-Pastry Compound della linea Five Star Chef puoi realizzare una rosa delicata al sapore di cioccolato e zabajone: prova a farla anche tu seguendo la ricetta, passo dopo passo.
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Torta bavarese
Torta bavarese con cioccolato, amarena e liquore alle ciliegie. Ingredienti PreGel utilizzati: Pronto Flamenco GF, Fiordica Gel Evolution, Pastry Filling Amarena, Zuppi al gusto di Cioccolato, Base bavarese al Liquore alle ciliegie, SmArt Glaze Neutra, Pannacrema al gusto di Cioccolato, Pannacrema – Liquore alle ciliegie. Guarda la video ricetta della Torta Bavarese amaretto e mandarino!
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TRAMEZZINO ALL’ANANAS
Tutto il profumo e la freschezza della frutta appena colta in questa linea di pregiate farciture per pasticceria dal sapore fresco e dall’altissimo contenuto di frutta e dalla presenza di corposi pezzi. Pastry Fillings Five Star Chef contengono solo aromi naturali e sono caratterizzati da un basso tenore zuccherino che rende il loro sapore particolarmente
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GINGERBREAD
Secondo gli storici questi biscotti speziati nacquero in Armenia. Oggi vengono tradizionalmente preparati durante le festività natalizie nei Paesi di origine anglosassone: Nord America, Inghilterra e Nord Europa.
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MONTE NERO
La delicatezza della crema alla vaniglia, unita alla nota leggermente salata del frollino al cacao extra dark, rendono omaggio al biscotto bianco e nero diventato ormai un classico apprezzato in tutto il mondo.
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Frollino alla Gianduia
Ad inizio ‘800 il cacao, primo ingrediente per la produzione del cioccolato, era diventato estremamente costoso. Per questo motivo, alcuni Maestri Cioccolatieri torinesi provarono a sostituirlo parzialmente con la nocciola delle Langhe, dando così vita alla prelibata crema gianduia.
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Amaretto
Il biscotto italiano più famoso proposto in una variante ancora più golosa, dove il gusto principale della mandorla incontra la dolce freschezza delle pesche mature.
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VORTICE AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONE
COMPOSIZIONE: Frolla al cacao Mousse al cioccolato bianco e cuore di Arabeschi Lampone Decorazione con Smart Glaze Lampone Decorazione in Magic Sugar
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Frollino al limone
Una friabile pasta frolla incontra la freschezza della crema al limone: un frollino classico e leggero dal sapore sfizioso, che non potrà certo mancare nella vostra vetrina!
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American Cookies
La signora Ruth Wakefield stava preparando i suoi deliziosi biscotti al burro quando si accorse di aver finito il cacao. Decise così di sostituirlo con una barretta di cioccolato. I biscotti però, anziché tingersi di cacao come lei sperava, conservarono il colore chiaro dell’impasto, riempendosi di tante piccole pepite di cioccolato. Così nacquero gli American
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Speculoos al Mandarino
Preparati tradizionalmente nei Paesi Bassi per la ricorrenza di San Nicola, questi golosi biscotti alla cannella vengono ormai consumati in qualsiasi periodo dell’anno.
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Torino – Pistacchio e mousse di Gianduia
Due sapori simbolo della tradizione Italiana si sposano in un sorprendente gioco di contrasti: il più cremoso dei gelati al pistacchio si fonde alla perfezione ad una leggera mousse alla gianduia. Il tutto completato da una croccantissima granella di pistacchi tostati, per una ricetta da veri gourmet.
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Parigi – tarte tatin
Originario della Francia centrale, questo dolce nacque da una disattenzione delle sorelle Tatin, che un giorno si dimenticarono di foderare con la pasta brisé lo stampo della loro torta di mele. Per rimediare all’errore decisero di stendere la pasta sulla superficie, direttamente sopra le mele. Una volta sfornata, capovolsero la torta in un piatto:nacque così
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Monaco – onde del Danubio
Classico dolce di origine tedesca dove il soffice impasto chiaro abbraccia quello aromatizzato al cacao. Una volta tagliato, le sinuose forme intervallate da frutti di amarena ricordano le onde del Danubio.
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Londra – Banoffee pie
Uno dei più popolari e classici dessert inglesi: un tripudio di morbido toffee, pezzi di banana e golosissima panna montata. Con il suo sapore ricco e intenso e la consistenza cremosa, il Banoffee Pie rappresenta la pausa perfetta in ogni momento dell’anno.
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Instanbul – Turkish delight
I Turkish delight, conosciuti anche come “Lokum”, sono tradizionali caramelle originarie della Turchia ed estremamente diffuse in tutta l’Europa orientale. Piccoli e sof ci cubetti colorati ricoperti di zucchero a velo, sono disponibili in tantissimi gusti, ma la variante alla rosa è senz’altro quella più caratteristica.
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Chicago – peanut butter & jelly
Dagli Stati Uniti, una ricetta che rievoca l’infanzia di milioni di americani. La dolcezza della marmellata alle fragole contrasta piacevolmente con la nota salata della crema al burro di arachidi, in un sandwich goloso dal gusto indimenticabile.
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Bruxelles – Torta meringata al limone
Ricetta ispirata al celebre dolce “Tarte au citron meringuée”, nato nel XIX secolo è diventato popolare in tutta Europa. Una torta dal sapore delicato quanto irresistibile, dove la fragrante base in pasta frolla abbraccia una vellutata crema al limone ricoperta da una soffice e deliziosa meringa.
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Bogotá – cappuccino Colombiano con cannella
La Colombia è uno dei più importanti Paesi produttori di caffè al mondo e celebra la qualità dei suoi preziosi chicchi di Arabica con una ricetta dai sapori caldi e intensi, un’armoniosa fusione tra la cremosa dolcezza del cappuccino e l’inconfondibile aroma speziato della cannella.
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