Bavarese Cioccolato e Arancia
Un dolce elegante dall’aroma inteso del cioccolato e dal profumo agrumato d’arancia. Composizione: Primo strato: CrumbOlé Classico Secondo strato: Mousse all’Arancia Terzo strato: Biscuit Quarto strato: Mousse al Cioccolato
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CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Composizione: Pasta frolla alla nocciola ricomposta Gelèe ai frutti di bosco Composto cheesecake Decorazioni frutti di bosco
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TARTELLETTA AL MIRTILLO
Composizione: frolla al cacao farcitura mirtillo bisquit alla mandorla e limone gelèe al mirtillo mirtilli freschi
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CROSTATA ALLA MELA
Composizione: frolla alla nocciola cremoso alla gianduia mousse alla vaniglia e cannella cuore alla mela decorazione di cioccolato
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MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE
Composizione: pasta sfoglia inserto alla fragola pasta sfoglia inserto alla fragola pasta sfoglia crema alla vaniglia antica placchetta in cioccolato
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TORTINO PERA E CIOCCOLATO
COMPOSIZIONE • Plumcake al cacao • Crema Vellutina al gusto di Cioccolato • Filling alla pera • Cremoso cioccobianco • Decorazioni in cioccolato
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CROSTATA ALBICOCCA E ROSMARINO
COMPOSIZIONE: Pasta Frolla al rosmarino Inserto di albicocca Mousse al Liquore all’uovo Meringa decorativa con Albumissimo
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Sfera alla fragola
Composizione della ricetta: Pasta frolla al basilico Cuore di filling alla fragola Inserto di crema al basilico Mousse alla fragola Decorazione
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DESSERT AL PIATTO: CILINDRO ARANCIA, BASILICO E CIOCCOLATO
Una ricetta dedicata a tutti coloro che desiderano mettersi alla prova con i nostri prodotti della linea Five Star Chef: un dolce al piatto fresco e aromatico, grazie alla presenza dell’arancia e del basilico, ideale per questa stagione calda. Provalo anche tu! Composizione: cilindro mousse allo yogurt con inserto di arancia spuma al basilico cremoso
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Rosa Crunchy Coating
Con i Pannacrema-Pastry Compound della linea Five Star Chef puoi realizzare una rosa delicata al sapore di cioccolato e zabajone: prova a farla anche tu seguendo la ricetta, passo dopo passo.
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Torta bavarese
Torta bavarese con cioccolato, amarena e liquore alle ciliegie. Ingredienti PreGel utilizzati: Pronto Flamenco GF, Fiordica Gel Evolution, Pastry Filling Amarena, Zuppi al gusto di Cioccolato, Base bavarese al Liquore alle ciliegie, SmArt Glaze Neutra, Pannacrema al gusto di Cioccolato, Pannacrema – Liquore alle ciliegie. Guarda la video ricetta della Torta Bavarese amaretto e mandarino!
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TRAMEZZINO ALL’ANANAS
Tutto il profumo e la freschezza della frutta appena colta in questa linea di pregiate farciture per pasticceria dal sapore fresco e dall’altissimo contenuto di frutta e dalla presenza di corposi pezzi. Pastry Fillings Five Star Chef contengono solo aromi naturali e sono caratterizzati da un basso tenore zuccherino che rende il loro sapore particolarmente
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Pastiera Napoletana
COMPOSIZIONE: Pasta frolla classica Crema alla ricotta Aspic agli agrumi Decorazioni in cioccolato
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ZUPPA INGLESE
COMPOSIZIONE: Frolla al cacao Crema alla vaniglia Crema al cioccolato Bisquit alla vaniglia Crema leggera allo Zabajone
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ST. HONORÉ
COMPOSIZIONE: • Pasta sfoglia • Crema al cioccolato • Biquit alto alla vaniglia • Mousse alla Vaniglia • Bignè craquelin con crema al cioccolato • Decorazioni in cioccolato
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VORTICE AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONE
COMPOSIZIONE: Frolla al cacao Mousse al cioccolato bianco e cuore di Arabeschi Lampone Decorazione con Smart Glaze Lampone Decorazione in Magic Sugar
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Éclairs
Un grande classico della pasticceria tradizionale, la pâte à choux è oggi utilizzata dai maestri pasticceri di tutto il mondo per creare eleganti e so sticate prelibatezze. Semplici, ma allo stesso tempo estremamente personalizzabili, éclair e choux impreziosiscono qualsiasi vetrina grazie al loro aspetto raf nato e colorato. Per realizzare in modo facile e veloce
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