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Zuppa Inglese alle Pesche

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Ingredienti

  • Pronto Flamenco Gluten Free
  • acqua
  • uova
  • Zuppi Alchermes
  • acqua
  • Crema Firenze
  • latte
  • Arabeschi® Pesca

                  Metodo di preparazione

                  • BASE:

                    Pronto Flamenco Gluten Free 1000g
                    acqua 100g
                    uova 640g
                    1. Montare accuratamente gli ingredienti in planetaria con la frusta a velocità media per circa 1 minuto.
                    2. Stendere uno strato d’impasto dello spessore di 4 mm su fogli di carta da forno aiutandosi con una raplette.
                    3. Infornare e cuocere a 220° C per 5-6 minuti.
                    4. Lasciare riposare il bisquit sulla rastrelliera per qualche minuto poi abbatterlo in negativo.

                    Zuppi Alchermes 100g
                    acqua 50g
                    1. disperdere Zuppi Alchermes su acqua e mescolare bene, spennellare o utilizzare un biberon per bagnare la superficie del bisquit.

                  • CREMA:

                    Crema Firenze 200 g latte 1000 g 1. disperdere Crema Firenze su latte e mescolare bene, quando ancora non è addensata, versare sul contenitore d'uso.

                  • INSERTO:

                    1. Versare l'Arabeschi® tra i due strati di zuppa inglese.

                  • COMPOSIZIONE:

                    Bagnare il bisquit rollè con dello Zuppi Alchermes, disporre il dischetto sulla base del bicchierino e versare una parte di crema. Formare uno strato di qualche millimetro di Arabeschi® Pesca e ricoprire con la restante parte di crema senza arrivare al bordo del bicchierino con Zuppi Alchermes. Sgocciolare la superfice della crema per dare colore alla parte esterna.

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