Il fresco profumo del mandarino abbinato alla castagna crea una combinazione unica ideale per creare un tronchetto originale che sorprenderà anche i palati più esigenti.
Composizione:
Biscuit
Crema ai Marron Glacè
Ingredienti
Pronto Flamenco Gluten Free 250g
Acqua 25g
Uova 160g
Procedimento
Mescolare tutti gli ingredienti in una planetaria con la frusta a velocità media per un minuto. Stendere l’impasto con una spatola con spessore di 4-7 mm su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 220°C per 5-6 minuti.
Ingredienti
Ca' D'oro Crema Dessert 85g
Latte intero 250g
Pannacrema Marron Glacè 25g
Procedimento
Unire tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Far riposare in frigorifero per un’ora. Riempire una sac à poche.
Ingredienti
Biscuit 1
Crema ai Marron Glacè 300g
Arabeschi® Mandarino N QB
Lucilla® Bitter QB
Procedimento
Spalmare un sottile strato di Arabeschi® Mandarino N sull’intera superficie del biscuit (nella parte senza crosta).
Stendere uno strato spesso di Crema ai Marron Glacè sopra di esso. Arrotolare il biscuit su stesso facendo attenzione a non romperlo e stringere bene.
Abbattere in frigorifero.
Ricoprire con Lucilla® Bitter e decorare.
