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Torta red velvet

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Pronto Flamenco Gluten Free è un prodotto davvero molto versatile, ideale per realizzare non solo ogni genere di pan di spagna e bisquit, neutro o aromatizzato, ma anche tante altre specialità da forno quali muffin, pasticcini e torte tradizionali, che vantano la stessa qualità organolettica dei prodotti ottenuti con farine tradizionali ma sono completamente prive di glutine.
Un preparato completo e bilanciato realizzato con ingredienti accuratamente selezionati, privo di glutine e di olio di palma, Pronto Flamenco Gluten Free garantisce infatti risultati eccellenti e costanti nel tempo, limitando il numero di passaggi e pesate, minimizzando il rischio di errori e riducendo quindi i tempi di lavorazione.
Il suo utilizzo, inoltre, permette di superare tutte le difficoltà dovute al reperimento delle materie prime idonee a realizzare impasti senza glutine, e la loro corretta bilanciatura.

Sbizzarritevi a farcire, decorare e glassare i dolci da forno realizzati con questo pratico prodotto con tutti gli altri prodotti senza glutine della linea di pasticceria Five Star Chef PreGel.

Ingredienti:

  • Pronto Flamenco GF 1 Kg
  • Uova 500 g
  • Acqua 230 g
  • Cacao Togo setacciato 30-40 g
  • Colorante rosso q.b.
  • Cheesecake Mix 200 g
  • Latte 600 g
  • Panna 400 g
  • Formaggio spalmabile 600 g
  • Yoggi® 15-20 g

                      Metodo di preparazione

                      • Disperdere il colorante nell’acqua.

                      • Montare tutti gli ingredienti in planetaria con la frusta a velocità media per meno di 1 minuto.

                      • Ungere lo stampo e versare l’impasto.

                      • Cuocere a 175° C per 25 minuti circa*.

                      • Lasciar asciugare il pan di Spagna per circa 2 minuti, poi sformare lo stampo capovolgendolo e abbattere il dolce a temperatura positiva.

                      • Tagliare il pan di Spagna in 3 strati dell’altezza di circa 15 mm.

                      • Procedimento per la farcitura:

                      • Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria con la frusta a velocità media per meno di 1 minuto.

                      • Alternare tre strati di pan di Spagna e tre strati di farcitura.

                      • È possibile farcire e decorare la torta RedVelvet con CremDecó Frosting aromatizzata con Yoggi®.

                      • *I tempi e le temperature di cottura possono variare in funzione del tipo di forno e della dimensione stampi utilizzati.

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