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Torta di Halloween

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Ingredienti:

  • Butter Cake
  • Uovo intero
  • Burro (morbido)
  • Colorante alimentare rosso
  • Albumissimo
  • Vaniglia Pannacrema
  • Colorante alimentare viola
  • Creme Vellutine - Cioccolato
  • Panna
  • Colorante alimentare nero

                      Metodo di preparazione

                      • Base:

                        Ingredienti:
                        - 500 g Butter Cake
                        - 250 g uovo intero
                        - 250 g di burro (morbido)
                        - Colorante alimentare rosso
                        Per la base, montare insieme al Butter Cake, l'uovo intero e il burro in planetaria con la foglia per circa 4 minuti.
                        Colorare il composto con colorante alimentare rosso a piacere e versare in uno stampo.
                        Cuocere a 170 °C per circa 35 minuti.
                        Lasciare raffreddare completamente e dividere orizzontalmente in quattro parti.

                      • Crema al burro

                        - 50 g di Albumissimo
                        - 125 g di acqua
                        - 200 g di zucchero
                        - 500 g di burro
                        - 40 g di vaniglia Pannacrema
                        - Colorante alimentare viola
                        Scaldare lo zucchero e l'acqua a circa 70°C e mescolare fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
                        Sbattere Albumissimo e la soluzione di zucchero in una planetaria con l'accessorio con la frusta fino a quando l'esterno della ciotola è caldo al tatto.
                        Aggiungere gradualmente il burro e continuare a montare bene. Aggiungere Pannacrema Vanilla e colorare ¾ della crema con il colorante alimentare viola.

                      • Drip

                        - 250 g di Creme Vellutine - Cioccolato
                        - 100 g di panna
                        - Colorante alimentare nero
                        Riempire le basi con il quarto rimanente della crema al burro chiara e spalmare con la crema al burro viola. Mettere da parte circa 100 g per la decorazione.
                        Dopo che la torta è stata in frigorifero per circa 20 minuti, creare un effetto drip con la ganache nera sulla parte superiore.
                        Refrigerare ancora brevemente e poi decorare a piacere con crema al burro e decorazione di zucchero.

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