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SEMIFREDDO VEGANO AI FRUTI DI BOSCO

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Composizione:

  • Bisquit vegano
  • Semifreddo ai frutti di bosco
  • Arabesco frutti di bosco

Ingredienti:

  • Frollis Gluten Free
  • Zucchero a velo
  • Latte di riso
  • Fecola di patate
  • Margarina
  • Lievito chimico (adatto ai vegani)
  • Happy torte
  • Panna vegetale
  • Arabeschi frutti di bosco
  • Zuppi frutti di bosco

                      Metodo di preparazione

                      • Ricetta bisquit vegano:

                        Frollis g.f. 1000 g
                        Zucchero a velo 400 g
                        Latte di riso 700 ml
                        Fecola di patate 280 g
                        Margarina 600 g
                        Lievito chimico (adatto ai vegani) 64 g

                        Mescolare delicatamente le polveri in planetaria con attrezzo foglia. Aggiungere la margarina ammorbidita e il latte di riso a filo. Stendere su carta da forno uno strato del composto alto 4 – 7 mm e cuocere a 220°c per 8 minuti circa.

                      • Ricetta semifreddo vegano:

                        Happy torte 330 g
                        Acqua 300 ml
                        Panna vegetale 1000 ml
                        Pannacrema fragola n 70 g

                        Mescolare la polvere e l’acqua, aggiungere la panna vegetale fredda e il pannacrema fragola n e montare per 1 minuto circa a media velocità.

                      • Composizione e finitura del dessert:

                        Ritagliare uno strato di bisquit e posizionarlo come base di un ring di metallo
                        Versare all’interno del ring il semifreddo e abbattere in negativo
                        Togliere dallo stampo il semifreddo e applicare al centro della superfice uno stato di arabeschi frutti di bosco
                        Decorare con semifreddo neutro e frutta fresca

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