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Semifreddo Nocciola e Caffè

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Ingredienti

  • Pronto Flamenco GF
  • Semifreddo Classico
  • uova
  • Pannacrema Caffè Costa d'Oro
  • Arabeschi® Nocciolita
  • Cà d'Oro Crema Dessert

              Metodo di preparazione

              • Base:

                Ingredienti: Pronto Flamenco GF 1000g
                acqua 100g
                uova 640g

                1. Montare accuratamente gli ingredienti in planetaria con la frusta a velocità media per circa 1 minuto.
                2. Stendere uno strato d’impasto dello spessore di 4 mm su fogli di carta da forno aiutandosi con una raplette.
                3. Infornare e cuocere a 220° C per 5-6 minuti.
                4. Lasciare riposare il bisquit sulla rastrelliera per qualche minuto poi abbatterlo in negativo.

              • Montata:

                Ingredienti: Semifreddo Classico 200g
                panna 1000g
                Pannacrema Caffè Costa d'Oro 85g

                1. Miscelare accuratamente gli ingredienti e montare in planetaria per 1-2 minuti.
                2. Personalizzare con Pannacrema Caffè Costa d'Oro secondo il dosaggio consigliato.
                3. Disporre il semifreddo negli stampi e riporre in congelatore per almeno 2-3 ore. Servire a temperatura negativa.

              • Inserto:

                Arabeschi® Nocciolita q.b.

              • Decorazione:

                Crema leggera Ingredienti: Cà d'Oro Crema Dessert 120g
                Panna 1000g
                Arabeschi® Nocciolita q.b
                1. montare accuratamente cà d'oro e panna fino a piena montata

              • Composizione

                Disporre il bisquit rollè sulla base dello stampo, versare fino a metà stampo una parte della montata di semifreddo, aggiungere Arabeschi® Nocciolita in modo uniforme, ricoprire con la restante parte di montata fino al bordo dello stampo. Abbattere in negativo e decorare con crema leggera e Arabeschi® Nocciolita.

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