Metodo di preparazione

• PASTA FROLLA CLASSICA

  Frollis GF 1Kg

  Uova 125g

  Tuorlo d'uovo 125g

  Burro 315g

  Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con attrezzo a foglia fino ad ottenere una massa omogenea. Stendere l’impasto ad uno spessore di 3 mm, foderare gli stampi. Cuocere a 180°C per 15 minuti circa. A piacere cospargere il fondo con dei canditi macedonia a cubetti, circa 200 g.

• CREMA ALLA RICOTTA

  Cà D’Oro Crema Dessert 400g

  Acqua 1000g

  Ovissimo 200g

  Ricotta 30 100g

  Mixare tutti gli ingredienti e versare il composto nelle tortiere foderate. Cuocere a 180°C per circa 40 minuti. Abbattere in positivo.

• ASPIC AGLI AGRUMI

  Fiordica Gel Evolution 200g

  Acqua 400g

  Arabeschi Tutt’arancia sgocciolato 200g

  Arabeschi Lime sgocciolato 200g

  Scaldare acqua e Fiordica, mescolare accuratamente fino a 55°C. Versare nello stampino gli arabeschi sgocciolati, poi la parte liquida. Sformare l’aspic e abbattere in positivo.