Montare tutti gli ingredienti (Pronto Flamenco, Acqua, uova e olio vegetale) in planetaria con la frusta a velocità media per circa 1 minuto.
Stendere uno strato d’impasto dello spessore di 5 mm su fogli di carta da forno aiutandosi con una raplette.
Infornare e cuocere a 220° C per 5-6 minuti.
Lasciare riposare il bisquit sulla rastrelliera per qualche minuto poi abbatterlo in negativo.
Disperdere Fiordica Gel Evolution in 500 ml di panna fredda e scaldare il tutto a 50°C.
Aggiungere in ordine la Crema Vellutina, il pannacrema cocco, la rimanente panna.
Mixare bene con un mixer ad immersione e portare ad una temperatura tra i 25 e i 30°C.
1 Posizionare il primo strato di bisquit al cacao e stratificare con il cremoso al cocco.
2 Posizionare il secondo strato di bisquit al cacao.
3 Colare nuovamente il cremoso al cocco.
4 Posizionare l’ultimo strato di bisquit al cacao.
5 Abbattere il tutto ad una temperatura ideale per il taglio (circa -5/-8 °C).
6 Tagliare il dessert stratificato formando dei rettangoli.
7 Applicare ai lati le placchette di cioccolato.
8 Decorare con spuntoni di cremoso al cocco.
