Fiordica Gel Evolution Five Star Chef è un prodotto in polvere dal potere gelificante, addensante e stabilizzante.
Fiordica Gel Evolution è ideale per tutte le creazioni di pasticceria fredda da consumare a temperatura positiva come mousse, panna cotta, bavaresi, cheesecake e torte moderne*. Inoltre, è perfetta anche per realizzare ricette originali quali aspic e marshmallow.
Fiordica Gel Evolution è disponibile in 5 differenti versioni: Neutra, aromatizzabile a piacere con Paste Classiche o Pannacrema–Pastry Compounds Five Star Chef, e altre 4 già complete di sapore, al gusto di Cioccolato, Fragola, Lampone e Yogurt.
*All’occorrenza è possibile conservare tutti i dessert realizzati con Fiordica Gel Evolution a temperatura negativa e riportarli a temperatura positiva prima del consumo.
RICETTA PER TORTE MODERNE E MOUSSE
N.B: il composto che si ottiene deve avere una temperatura nale di 20-25°C, così da garantire la corretta attivazione della gelatina.
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