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Bisquit decorati

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Pronto Flamenco Gluten Free è un prodotto davvero molto versatile, ideale per realizzare non solo ogni genere di pan di spagna e bisquit, neutro o aromatizzato, ma anche tante altre specialità da forno quali muffin, pasticcini e torte tradizionali, che vantano la stessa qualità organolettica dei prodotti ottenuti con farine tradizionali ma sono completamente prive di glutine.
Un preparato completo e bilanciato realizzato con ingredienti accuratamente selezionati, privo di glutine e di olio di palma, Pronto Flamenco Gluten Free garantisce infatti risultati eccellenti e costanti nel tempo, limitando il numero di passaggi e pesate, minimizzando il rischio di errori e riducendo quindi i tempi di lavorazione.
Il suo utilizzo, inoltre, permette di superare tutte le difficoltà dovute al reperimento delle materie prime idonee a realizzare impasti senza glutine, e la loro corretta bilanciatura.

Sbizzarritevi a farcire, decorare e glassare i dolci da forno realizzati con questo pratico prodotto con tutti gli altri prodotti senza glutine della linea di pasticceria Five Star Chef PreGel.

 

Ingredienti:

  • Pronto Flamenco GF 1kg
  • Uova 640g
  • Acqua 100g
  • Olio di semi 200g
  • Frollis GF 1kg

            Metodo di preparazione

            • Ingredienti per la decorazione: Con questa ricetta si possono decorare no a 20 teglie (40 cm x 60 cm) di bisquit.

              Frollis GF 1 Kg - Burro (pomata) 730 g - Albume d’uovo 730 g - Zucchero semolato 460 g - Colorante alimentare q.b.

            • Procedimento per la decorazione (o pasta cornetto):

              Mescolare tutti gli ingredienti in planetaria con l’attrezzo a foglia no ad ottenere un composto omogeneo.

            • Sistemare un foglio di carta da forno sulla teglia e stendere la decorazione creando la trama desiderata, quindi lasciar solidi care il tutto in frigorifero.

            • Per realizzare una decorazione al cacao sarà suf ciente sostituire 100 g di Frollis GF con 100 g di CacaoTogo setacciato.

            • Procedimento per bisquit decorato:

              Montare tutti gli ingredienti in planetaria con la frusta a velocità media per circa 1 minuto.

            • Estrarre dal frigorifero la teglia con la decorazione solidi cata e ricoprirla con uno strato di 4-5 mm d’impasto di bisquit aiutandosi con una raplette.

            • Cuocere a 220° C per 5-6 minuti*.

            • Lasciar riposare il bisquit sulla rastrelliera per qualche minuto poi abbattere in negativo.

            • Conservare il bisquit coperto in freezer.

            • *I tempi e le temperature di cottura possono variare in funzione del tipo di forno e dello spessore del bisquit realizzato.

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