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Erdbeere-Joghurt Gelato

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Zutaten:

  • Milch 2200 g
  • Frische oder gefrorene Erdbeeren 800 g
  • ForteFrutto® Erdbeere (45872) 150 g
  • Totalbase® (09308) 300 g
  • Zucker 540 g
  • Dextrose 60 g
  • Sahne 150 g
  • Yogomix-Yoggi® (03804) 200 g
  • Gran Stracciatella Reale Weiss (17772) nach Belieben
  • Arabeschi® Fragola Extra (72716) nach Belieben

                      Metodo di preparazione

                      • 1. Milch, Erdbeeren, Sahne und ForteFrutto® Erdbeere in einem größeren Gefäß mithilfe eines Turbomixer gründlich verrühren. Anschließend die trockenen Zutaten hinzufügen und weiter rühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

                      • 2. Die Masse anschließend ca. 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

                      • 3. Nach dem Gefrierprozess aus der Maschine lassen und mit Arabeschi® Fragola Extra sowie Gran Stracciatella Reale Weiss marmorieren.

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